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FACA SUJIHIKI 247 MM CHEF JUN SAKAMOTO - IMPERIAL

IC601.317.02.01
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Descrição

Faca de geometria japonesa, modelo Sujihiki, ideal para cortar carnes, aves e peixes. Sua forma longa e fina promove agilidade e precisão ao fatiar. A curta altura da lâmina cria menos atrito ao fatiar, sem esforço. Usada também para separar os nervos e músculos das carnes. Faca mais estreita e baixa.

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Ficha Técnica - Jun Sakamoto 247

Comprimento Total:

37,4 cm

Comprimento da lâmina:

24,7 cm

Espessura:

2,85 mm

Desbaste:

Flat Ground

Aço:

1.4116

Dureza: 

56/58 HRC

 

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