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FACA SUJIHIKI 247 MM CHEF JUN SAKAMOTO - IMPERIAL
IC601.317.02.01
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Descrição
Faca de geometria japonesa, modelo Sujihiki, ideal para cortar carnes, aves e peixes. Sua forma longa e fina promove agilidade e precisão ao fatiar. A curta altura da lâmina cria menos atrito ao fatiar, sem esforço. Usada também para separar os nervos e músculos das carnes. Faca mais estreita e baixa.
Ficha Técnica - Jun Sakamoto 247
Comprimento Total: | 37,4 cm |
Comprimento da lâmina: | 24,7 cm |
Espessura: | 2,85 mm |
Desbaste: | Flat Ground |
Aço: | 1.4116 |
Dureza: | 56/58 HRC |
