FACA ASSADOR BRISKET

Exclusivamente essa faca BRISKET leva o nome do mestre churrasqueiro Panhoca. A parceria surgiu da necessidade de se ter uma faca para uso do corte de Brisket no Brasil. Trata-se de um corte do peito bovino associado a um preparo particular que resulta em um assado extremamente tenro, por isso essa faca é muito singular. Desenvolvida pela Imperial, testada e aprovada por Panhoca, a faca BRISKET  de ponta arredondadasem fio não espeta nem desfia a carne no movimento do corte. Os furos criam um espaço de ar que dificulta a aderência da carne à lâmina impedindo que ela desmanche. O desbaste em flat ground torna a peça mais fina para fatiar delicadamente. A qualidade do fio e comprimento da lâmina permite o corte em uma só passada. O Brisket é muito tradicional nas churrasqueiras norte-americanas, principalmente no Estado do Texas e começa a ser difundido no Brasil pelos mestres churrasqueiros, os pitmasters.

Informações Técnicas

1 FACA ASSADOR BRISKET CABO DE MADEIRA COM FUROS

• Comprimento Total: 41,6 cm

• Comprimento Lâmina: 28,5 cm

• Espessura: 2,5 mm

• Aço: X30Cr13/1.4028

• Desbaste: Flat Ground

Tratamento térmico: Todas as lâminas recebem tratamento térmico especializado que aumenta a densidade da estrutura do aço e são certificadas utilizando os parâmetros de dureza Rockwell. Cada aço tem uma faixa de trabalho, cada utilização de faca exige uma dureza específica. Uma faca para cortes de carne, por exemplo, tem de ter boa flexibilidade, adquirida com a qualidade do aço e do tratamento térmico, assim tem um fio mais resistente e duradouro. É nessa premissa que a Imperial faz a têmpera de seus produtos.

Madeira teca: comprometida com uma gestão ambiental responsável a Imperial não utiliza madeira de extração e sim madeira de reflorestamento. Depois de várias pesquisas e trabalhos técnicos a Imperial optou pela Teca, madeira asiática muito utilizada pela indústria naval devido sua resistência e durabilidade. Suas características de desenho vêm de encontro com os projetos e linhas da Imperial. O produto fica bem diferente pelas particularidades dos desenhos que se formam quando cabos, bainhas de madeira e cepos são confeccionados.

Polimento: Todas as peças da Imperial tem polimento espelhado. Para isso são utilizados abrasivos de qualidade selecionada e o polimento é feito em um processo semi-artesanal, com acabamento artesanal, que resulta em alto brilho. Esse processo aumenta a resistência das peças à oxidação e higiene.

Afiação: É realizado em ângulos específicos para cada aplicação, o que possibilita maior resistência do fio. Após o processo na lixa, é feito o polimento do fio com material abrasivo que permite um corte suave, diminuindo o esforço.

Flat Ground:Feito em forma de bizel, trata-se de uma geometria plana que vai da parte do dorso da lâmina até o fio, esse tipo de desbaste proporciona menos resistência mecânica e maior precisão de corte, permitindo um fio mais acentuado. É um processo muito especializado, utilizado em facas profissionais possibilitando leveza e equilíbrio ao produto.

Acabamento: A Imperial prioriza a qualidade em seus serviços e todos os materiais aplicados em seus produtos são analisados com bastante cuidado para que o melhor seja feito. Todos os acabamentos dos produtos são feitos à mão e trazem personalização e autenticidade, além de alta durabilidade. São os detalhes que fazem a diferença para nossos clientes.

Garantia: Todos os produtos têm garantia de qualidade com dicas importantes de uso e cuidados para que seu produto dure por muito tempo.

*Estas imagens são ilustrativas e podem ocorrer pequenas variações nas cores entre as fotos e o real.