CEPO ASSADOR - 6 PEÇAS

Este kit atende todas as finalidades de cortes, tanto no preparo de carnes, assados, defumados, aves e peixes, quanto para picar, descascar, fatiar, desossar, trabalhar com costela e carnes com osso. Além disso, foi incluso no cepo o garfo de quatro dentes, acessório que facilita segurar a carne enquanto corta. Uma peça elegante e muito prática para manter na sua área de churrasco e ter sempre à mão quando for necessário. O cepo é feito de maneira totalmente artesanal.

Informações técnicas:

Faca descascar 100 mm

Comprimento total: 20,7 cm
Comprimento da lâmina: 10 cm
Espessura: 2 mm
Desbaste: Flat Ground
Aço inoxidável: 1.4116
Dureza: 52/54 HRC
Peso Líquido: 70 G

Faca desossar 150 mm

Comprimento total: 28,2 cm
Comprimento da lâmina: 15 cm
Espessura: 2,5 mm
Desbaste: Flat Ground
Aço inoxidável: 1.4116
Dureza: 54/56 HRC
Peso Líquido: 135 G

Faca Cimitarra 200 mm

Comprimento total: 33,1 cm
Comprimento da lâmina: 20 cm
Espessura: 2 mm
Desbaste: Hollow Ground
Aço inoxidável: 1.4028
Dureza: 54/56 HRC
Peso Líquido: 175 G

Faca Butcher 200 mm

Comprimento total: 33,1 cm
Comprimento da lâmina: 20 cm
Espessura: 2,5 mm
Desbaste: Hollow Ground
Aço inoxidável: 1.4028
Dureza: 54/56 HRC
Peso Líquido: 195 G

Faca Multiuso 230 mm

Comprimento total: 36,5 cm
Comprimento da lâmina: 23 cm
Espessura: 2,85 mm
Desbaste: Flat Ground
Aço inoxidável: 1.4116
Dureza: 54/56 HRC
Peso Líquido: 235 G

Garfo 4 dentes

Comprimento total: 14,4 cm
Comprimento da lâmina: 11,2 cm
Espessura: 2,5 mm
Largura total: 9,8 cm
Desbaste: Flat Ground
Aço inoxidável: 1.4028
Dureza: 52/54 HRC
Peso Líquido: 115 G

Tratamento térmico:É o processo que requer maior atenção na fabricação de um produto de cutelaria. Garante resistência, durabilidade de corte, flexibilidade da lâmina e desempenho, com objetivo de evitar sua quebra e perda rápida de fio. Assim, para cada faca é requerido um tratamento térmico específico, onde a dureza proporciona ganho no desempenho, facilidade na manutenção, além de resistência contra impactos. Por exemplo, o facão em aço carbono requer tratamento térmico diferente da faca chef em aço inox, pois ambos os materiais exigem dureza distinta. Utilizamos um dos sistemas mais avançados, com fornos de atmosfera controlada, bem como processo metalográfico completo, nesse, aferimos e certificamos a dureza, assim também eventuais sinistros que possam ocorrer. Isso certifica para nossos clientes o melhor e mais especializado produto de alto desempenho.

Madeira teca:Comprometida com gestão ambiental responsável, a Imperial não utiliza madeira de extração, e sim de reflorestamento, para a confecção de cabos, cepos, bainhas de madeira e tábuas. Depois de várias pesquisas e trabalhos técnicos, optamos pela Teca, madeira asiática muito utilizada pela indústria naval devido sua resistência, leveza e durabilidade. Suas características de desenho vêm de encontro com nossos projetos e linhas. O produto fica ainda mais bonito pela particularidade dos desenhos que se formam quando cabos, bainhas de madeira e cepos são confeccionados.

Micarta: Este material é muito especializado além da relação custo-eficácia ser fantástica. É feito à base de resina fenólica, laminada sob calor e pressão para produzir um compósito. Pode ser formada por camadas de papel, linho, tela e outros tipos de tecidos. Nós optamos pelo algodão cru e composto de papel, as várias camadas se transformam em chapas extremamente sólidas constituindo nossos cabos. Nossa micarta é muito utilizada em facas de alto valor pela sua tolerância ao calor, desempenho, além de alta dureza. Esse material não trabalha diante do calor e umidade, não encolhe e nem expande. É utilizado em equipamentos pesados, aeroespacial (como pás de hélice); partes automotivas e equipamentos de segurança por ser extremamente resistente. Apesar da micarta ter custo mais elevado, suas características funcionais e sofisticadas são superiores a maioria dos outros materiais. Cada Linha da Imperial Cutelaria possui uma micarta feita de forma exclusiva. Na maior parte dos cabos é possível ver a ‘trama’ do tecido garantindo elegância ao produto. Todas as cores, além do processo de criação de nossas micartas acontecem unificadamente, considerando a identidade visual de cada linha. Dependendo dessa identidade, trabalhamos com micartas personalizadas, onde pigmentos naturais são adicionados no processo, resultando nas cores que escolhemos. Ao contrário dos cabos produzidos com insumos plásticos e outros materiais, a micarta não derrete em contato com o fogo. Seu poder não está apenas na alta resistência e tolerância ao calor, mas também em sua natureza requintada.

Polimento: Utilizamos polimento espelhado, técnica advinda da cutelaria artesanal, sendo pouco utilizada pelas cutelarias no mundo. O polimento espelhado é muito trabalhoso, minucioso e arriscado em sua execução, mas garante acabamento refinado, além de corte macio. Todas as nossas peças possuem essa técnica, sendo para isso utilizados abrasivos de qualidade selecionada, envolvendo quatro processos, sendo então necessário mais tempo, maior quantidade de matéria-prima e, portanto, custo mais elevado. É executado por meio de um processo semi-artesanal, no qual o acabamento é artesanal, resultando em brilho espelhado, além do aumento da resistência das peças à oxidação e higiene.

Afiação: É um processo técnico e obrigatório, pois ainda não desenvolveram uma ferramenta de corte sem necessidade de afiação, todas, independente da marca, local onde é fabricada, material aplicado, precisará passar por uma manutenção de fio. Para maior durabilidade, qualidade do fio e facilidade de manutenção, são fundamentais o aço, tratamento térmico, polimento, desbaste e, por fim, o ângulo correto de afiação. Consideramos esses processos determinantes para o alto desempenho de nossas facas, cada um deles segue rigoroso controle de qualidade. As afiações são realizadas em ângulos específicos para cada aplicação e, após o processo de lixamento, é realizado polimento do fio com material abrasivo, o que possibilita maior resistência, permitindo um corte suave, diminuindo o esforço.

Flat Ground: É um desbaste plano, feito em forma de bizel. O processo começa no dorso da lâmina, descendo posteriormente de maneira contínua até o fio. São iguais nos dois lados. Isso garante facilidade na hora da afiação. Sua aplicação é especialmente focada em atividades de cortes de precisão, principalmente na gastronomia, possibilitando leveza e equilíbrio ao produto.

Hollow Ground:Hollow Ground: De desbaste côncavo caracterizado por dois desbastes laterais, no qual a lâmina fica com menos massa próxima ao fio e mais massa no dorso, isso proporciona maior resistência à torção. O desbaste em Hollow Ground é tradicionalmente um dos mais utilizados em facas de churrasco, esportivas e canivetes. No entanto, não é um desbaste compatível.

Acabamento: A Imperial prioriza a qualidade em seus serviços e todos os materiais aplicados em seus produtos são analisados com bastante cuidado para que o melhor seja feito. Todos os acabamentos dos produtos são feitos à mão e trazem personalização e autenticidade, além de alta durabilidade. São os detalhes que fazem a diferença para nossos clientes.

Garantia: Todos os produtos têm garantia de qualidade com dicas importantes de uso e cuidados para que sua ferramenta dure por muito tempo.

*Estas imagens são ilustrativas e podem ocorrer pequenas variações nas cores entre as fotos e o real*