CEPO CHEF GÉ - 10 PEÇAS
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- Calcular freteLinha Gé
Inspirada no dialeto africano, onde “Gé” significa cortar, esta linha representa a evolução das técnicas e ferramentas de corte na gastronomia. Através do corte, as formas se destacam, e o ato de cortar torna-se um gesto que une, serve e cria momentos de partilha, tornando cada refeição ainda mais especial.
IMPERIAL CUTELARIA | CLASSE GOURMET
Chef Cepo Chef Gé – Conjunto 10 Peças
Um kit completo pensado para chefs e entusiastas da culinária que buscam versatilidade e precisão em todos os tipos de cortes e preparos.
Faca 250 mm: para grandes cortes e peças robustas
Faca 205 mm: uso geral, ideal para o dia a dia
Santoku 180 mm: perfeita para legumes e cortes delicados
Faca 249 mm: para filetar e separar frutas, com área ampliada de corte
Faca 160 mm: para apoio e trabalhos detalhados
Faca de desossa 150 mm: precisão no desossar carnes
Garfo auxiliar: para manuseio e preparo dos alimentos
Faca para descascar: acabamento em frutas e legumes
Faca para tornear: ideal para dar formas arredondadas aos alimentos
Santoku pequena: para abrir camarões e cortar alimentos menores com agilidade
O conjunto inclui um cepo artesanal em madeira reflorestável, que une sustentabilidade, elegância e funcionalidade.
GRANDES CORTES 250 mm
Comprimento total: 38 cm
Comprimento da lâmina: 25 cm
Espessura: 2,85 mm
Desbaste: Flat Ground
Aço: 1.4028
Dureza: 54–56 HRC
MULTIUSO 205 mm
Comprimento total: 33,5 cm
Comprimento da lâmina: 20,5 cm
Espessura: 2,5 mm
Desbaste: Flat Ground
Aço: 1.4028
Dureza: 54–56 HRC
SANTOKU 180 mm
Comprimento total: 31 cm
Comprimento da lâmina: 18 cm
Espessura: 2,5 mm
Desbaste: Flat Ground
Aço: 1.4028
Dureza: 54–56 HRC
APOIO 160 mm
Comprimento total: 29 cm
Comprimento da lâmina: 16 cm
Espessura: 2 mm
Desbaste: Flat Ground
Aço: 1.4028
Dureza: 54–56 HRC
DESOSSAR 150 mm
Comprimento total: 28,2 cm
Comprimento da lâmina: 15 cm
Espessura: 2,5 mm
Desbaste: Flat Ground
Aço: 1.4028
Dureza: 52–54 HRC
DESCASCAR 100 mm
Comprimento total: 20,7 cm
Comprimento da lâmina: 10 cm
Espessura: 1,5 mm
Desbaste: Flat Ground
Aço: 1.4028
Dureza: 52–54 HRC
TORNEAR 70 mm
Comprimento total: 17,7 cm
Comprimento da lâmina: 7 cm
Espessura: 1,5 mm
Desbaste: Flat Ground
Aço: 1.4028
Dureza: 52–54 HRC
LEGUMES 80 mm
Comprimento total: 18,6 cm
Comprimento da lâmina: 8 cm
Espessura: 1,5 mm
Desbaste: Flat Ground
Aço: 1.4028
Dureza: 52–54 HRC
GARFO CURTO
Comprimento total: 28 cm
Comprimento da lâmina (pontas): 16 cm
Espessura: 1,5 mm
Aço: 1.4028
Dureza: 48–50 HRC
FILETAR 249 mm
Comprimento total: 38 cm
Comprimento da lâmina: 24,9 cm
Espessura: 2,5 mm
Desbaste: Flat Ground
Aço: 1.4028
Dureza: 54–56 HRC
