CASE LINHA BRASILEIRAS

Um conjunto que levou em consideração cores, material, usabilidade, durabilidade, transporte fácil e seguro e, acima de tudo, sofisticação. Contém uma faca de descascar que facilita tarefas, como descascar alho, limpar e abrir pimentões, limpar vagens, tirar partes estragas de alimentos como batatas, fazer algumas decorações e tudo que se resume a pequenos cortes. Uma faca santoku ideal para cortar, picar e fatiar todo o tipo de folhas, ervas, legumes e frutas. Uma faca multiuso para todos os tipos de cortes de carnes, aves, peixes, hortaliças e demais ingredientes e uma faca de pão para o corte de pães diversos e aqueles de crostas mais firmes, assim como o corte de frutas com cascas mais duras, como o abacaxi, por exemplo. As cores dos cabos das facas levam o tom da beterraba, e elencamos o alimento, pois, assim como a cutelaria, está ligado a nós desde que nascemos.

Do que é feito o estojo?

São utilizados dois tipos de materiais, o couro e a lona impermeável. Além disso adotamos dois dispositivos circulares que auxiliam no fechamento do estojo e que levam a cor da bandeira da França, país onde a gastronomia moderna teve origem. Essas cores se unem as cores da bandeira do Brasil, fixada na lateral do estojo e que simbolizam a união entre os povos e a pluralidade gastronômica. Dentro do estojo há um bolso com zíper para acomodar outros utensílios de preferência e também um bolso para a colocação de uma pinça ou outros tipos de objetos.

Como surgiu a Linha Especial Brasileiras

Por muito tempo observamos o mercado brasileiro de facas e não identificamos nenhum produto que tivesse características específicas para as mulheres, pois fisicamente são diferentes dos homens. Nesse sentido, alinhamos alguns modelos e colocamos em teste nas mãos das chefs. Justamente por essa necessidade do público feminino em ter um produto de cutelaria que fosse mais voltado a elas é que fizemos a Linha e que teve, desde o início, a utilização e validação das nossas chefs embaixadoras Carla Pernambuco, Mônica Rangel e Luiza Hoffmann.

Em quanto tempo devo afiar minhas facas?

Uma faca de bom desempenho e utilizada diariamente, orientamos que se faça a manutenção do fio com a chaira a cada 150 cortes. Mas isso é muito relativo às formas e intensidade de uso, o suporte onde se vai cortar, o tipo de armazenamento e até a forma como se lava o produto.

Como devo cuidar dos cabos de micarta?

Optamos pela micarta por sua altíssima durabilidade e resistência a queda, riscos e fogo.  Como é feita de várias camadas de tecido, a cor com o tempo de lavagem pode ficar mais opaca, então indicamos passar óleo mineral, e que pode ser até o de cozinha, e polir com um pano macio e a intensidade da cor voltará sem problemas.

Informações Técnicas

1 FACA 200 LINHA BRASILEIRAS

• Comprimento total: 32cm
• Comprimento lâmina: 20cm
• Espessura: 2,5mm
• Aço: Inox Martensítico 1.4028
• Dureza: 56 HRC
• Desbaste : Flat Ground

1 FACA 180 LINHA BRASILEIRAS

• Comprimento total: 30cm
• Comprimento lâmina: 18cm
• Espessura: 2,5mm
• Aço: Inox Martensítico 1.4028
• Dureza: 56 HRC
• Desbaste: Flat Ground

1 FACA DE PÃO 230 LINHA BRASILEIRAS

• Comprimento total: 35,5cm
• Comprimento lâmina: 23cm
• Espessura: 2,5mm
• Aço: Inox Martensítico 1.4028
• Dureza: 56 HRC
• Desbaste: Flat Ground

1 FACA DESCASCAR 100 LINHA BRASILEIRAS

• Comprimento total: 20cm
• Comprimento lâmina: 10cm
• Espessura: 2,5mm
• Aço: Inox Martensítico 1.4028
• Dureza: 54 HRC
• Desbaste: Flat Ground

Tratamento térmico: é o processo que requer maior atenção dentro da fabricação de um produto de cutelaria. É ele quem garante resistência, durabilidade do corte, flexibilidade da lâmina e desempenho, com o objetivo de evitar sua quebra e perda rápida de fio. Assim, para cada faca um tratamento térmico específico é requerido, onde suas durezas proporcionarão ganho no desempenho, facilidade na manutenção e resistência contra impactos. Por exemplo, um facão em aço carbono requer um tratamento térmico diferente de uma faca chef em aço inox, pois ambos os materiais exigem uma dureza distinta. Utilizamos um dos sistemas mais avançados, com fornos de atmosfera controlada e processo metalográfico completo, onde aferimos e certificamos as durezas e eventuais sinistros que possam ocorrer. Isso certifica aos nossos clientes terem o melhor e mais especializado produto de alto desempenho.

Micarta: este material é muito especializado e a relação custo-eficácia é fantástica. É feito à base de resina fenólica, laminada sob calor e pressão para produzir um compósito. Pode ser formada por camadas de papel, linho, tela e outros tipos de tecidos. Nós optamos pelo algodão cru e composto de papel e as várias camadas se transformam em chapas extremamente sólidas que constituem nossos cabos.  Nossa micarta é muito utilizada em facas de alto valor pela sua tolerância ao calor, desempenho e alta dureza. É um material que não trabalha diante do calor e da umidade, não encolhe e nem expande. É tão resistente que também é utilizado em equipamentos pesados, aeroespacial (como pás de hélice); partes automotivas e equipamentos de segurança. Apesar da micarta ter um custo mais elevado, suas características funcionais e sofisticadas são superiores a maioria dos outros materiais. Cada Linha da Imperial Cutelaria tem uma micarta feita de forma exclusiva. Na maior parte dos cabos é possível ver a ‘trama’ do tecido garantindo elegância ao produto. Todas as cores e o processo de criação das nossas micartas acontecem de forma unificada, considerando a identidade visual de cada linha. Dependendo dessa identidade, trabalhamos com micartas personalizadas onde pigmentos naturais são adicionados no processo e que resultam nas cores que escolhemos. Ao contrário dos cabos produzidos com insumos plásticos e outros materiais, a micarta não derrete em contato com o fogo. Seu poder não está apenas em sua alta resistência e tolerância ao calor, mas também em sua natureza requintada.

Flat Ground: é um desbaste plano, feito em forma de bizel. O processo começa no dorso da lâmina, descendo posteriormente de maneira contínua até o fio. São iguais nos dois lados. Isso garante facilidade na hora da afiação. Sua aplicação é especialmente focada em atividades de cortes de precisão, principalmente na gastronomia e que possibilita leveza e equilíbrio ao produto.

Afiação: é um processo técnico e obrigatório, pois ainda não desenvolveram uma ferramenta de corte que não necessite afiar, todas, independente da marca, local onde é fabricada, material aplicado, precisará passar por uma manutenção de fio. Para maior durabilidade, qualidade do fio e facilidade em sua manutenção, são fundamentais o aço, tratamento térmico, polimento, desbaste e, por fim, o ângulo correto de afiação. Consideramos esses processos determinantes para o alto desempenho de nossas facas e cada um deles segue um controle rigoroso de qualidade. As afiações são realizadas em ângulos específicos para cada aplicação e, após o processo de lixamento, é realizado o polimento do fio com material abrasivo, o que possibilita maior resistência do fio e permite um corte suave, diminuindo o esforço.

Acabamento: priorizamos a qualidade em nossos serviços e todos os materiais aplicados nas peças são analisados com muito cuidado para que o melhor seja feito. Todos os acabamentos dos produtos são feitos à mão e trazem personalização e autenticidade, além de alta durabilidade e desempenho.

*Estas imagens são ilustrativas e podem ocorrer pequenas variações nas cores entre as fotos e o real.